それでは、先日４月２０日に行われた第3回いばらきMIRAIカフェの様子を写真たっぷりで振り返ります。
今回も茨木産の食材を中心にしたいと思い、前日に見山の郷まで行ってきました。
朝９時からの営業ということだったので、１０時くらいに到着したのですが、なんとすごい人ですでにほとんどの野菜は売り切れでした。もし今度行ってみたいという方は、朝は早めでないとダメですよ。
で、買ってきたのが見山の郷で作っている豆腐。今回はこれをつかってサラダを作りました。
残念ながら野菜の調達が見山の郷で出来なかったので、いつものようにいばらきの商店街でお買い物してきました。
野菜は森青果店、卵は土岐鶏卵、肉は肉の美乃幸、米はいつもご協力してもらっているはたの米穀販売さんで調達です。米の銘柄は茨木泉原産の「キヌヒカリ」なかなかスーパーとかではお目にかかれない良いお米です。
これからも茨木産と茨木でがんばっている販売店さんとふれあいながら調達していきますっ。
そしてカフェ当日。１０時スタートで無事開始。まずはいつも通り簡単な自己紹介と本日のメニューについての説明をして各自調理開始となりました。今回はなんとベトナムからユエンさんが参加してくれました。とっても日本語が上手。はや3回目でグローバル化してきました！！
今回調理に使う材料たちです。そして作る予定メニューはこれ。
・カレー２種盛り
・健康いきいきサラダを春ドレッシングで
・やっぱりさっぱりだいこん即席漬け
・さわやかさっぱりラッシー
いつものようにだいこん即席漬けからスタートです。
そして茨木産「キヌヒカリ」を丁寧に炊き上げます。今回はカレーということで水分量を少し減らして炊きました。
カレーはチキンカレーとドライカレーの２種類を作りました！！
まずはチキンカレー
手羽元をいためて、カレールウも3種類をブレンドしてしっかり作りました。
あまりの調理技術、作業の安定感で気がつけば写真が撮れてませんでした。（すいません。）
でも味は本当にうまかった！！
次にドライカレー
これはフライパン２つで作ったのですが、最後まで味が決まらず苦労していました。もちろん２つのフライパンそれぞれが個性的な味に仕上がりましたよ。
そして恒例のあまっている材料を使っての追加メニュー
なんと、ハンバーグ！
なすの素揚げ。油の量にも気をつけています。
今回のカレーのトッピングは、このハンバーグ、なすの素揚げ、目玉焼きとなりまたまたカロリーオーバーです。反省。
この卵は茨木産の新鮮卵。この黄身の力強さが伝わってますか？
是非この卵はいちど食べてください！！
健康サラダは豆腐とアボガド、それに人参タマネギをすりおろした特製ドレッシングであえてさっぱりと仕上げました。
このすりおろしドレッシングは野菜のうまみがにじみ出て、あっさりしているんですが、アボカドの濃厚さとあわさっていくらでも食べれるサラダに仕上がりました。
みんなで豆腐をほぐして食べやすい大きさにそろえます。
アボカドも同じく大きさをそろえ、種のまわりの食べれるところも余すこと無くいただきます。
カレーと一緒に飲むドリンクラッシーも手作りで作りました。とっても濃厚なラッシーに仕上がりました。
更に今回は特別に、ベトナムの野菜料理をユエンさんに披露してもらいました。
ベトナムから持参してきた干しえびとニョクマムを使って野菜にかけるエスニックなソースを作り、それをゆで野菜につけていただくのだそうです。ブロッコリー、チンゲンサイ、ゴーヤ、人参と甘辛くもエビとニョクマムのうまみがにじみ出たソースの組み合わせは絶妙でした。
などなど、いろいろありましたが完成です。カレーは２種盛りにする為ちょっと工夫して盛り付けました。
手際よく配膳して
いただきまーす！！
おしゃべりタイムのときにベトナムコーヒーを入れてもらいました。
そして最後は恒例のお持ち帰り用の詰め合わせとおかたづけ。
真剣に持ち帰ります。
かたづけ姿がさわやか！！
最終チェックも真剣です
今回も非常に楽しいひとときを過ごすことが出来ました。 感謝です。
次回は５月１８日予定。是非また食べにきてください！！
