うわぁ〜 ！？ え〜！！ (；ﾟДﾟ)ｴｴｰ
さぁ 上の写真のことは忘れて 今日は年に一度のイイニクの日（１１月２９日）
この記念すべき日に、肉を使った料理に挑戦する為に？みんなが集まりました。しかも今回はイベント通算 第１０回目の「いばらきMIRAIカフェ」、気合いが入ります。というのは私だけで参加の方々はいつものゆるさでスタートしました。
作る料理は予告通りの以下の４品。
①ガッツリ ボリューム 肉巻きおにぎり
②家庭の赤味噌で作る麻婆なす
③ヨーグルトを使ったソースで食べる温野菜サラダ
④不思議なゆず味のスープ
そして今日の特選素材、いつものはたの米穀販売株式会社さんから茨木のお米と岐阜県のお米を提供いただきました！特に岐阜県の「銀の朏（みかづき）」は超モチモチの水気たっぷり。米粒の一粒がとても大きく食感も存在感があり、しっかりとした歯ごたえです。炊き上がりをそのままいただいたのですが、おにぎりにするのがもったいないくらい うまみたっぷりのごはんでした。もちろん茨木のお米も負けていません。が、今回の「銀の朏」はたぶん別格です。このおいしいお米をお米マイスターがお米の声を聴きながら炊き上げてくれます。いやーほんとに毎回お米だけでも十分語れるイベントになってきました。
この特別うまいお米を贅沢に肉巻きおにぎりにします。
ガッツリ ボリューム 肉巻きおにぎり
炊きあがったごはんに味付けをして小さめの俵型おにぎりにします。
またもや登場！不思議なアイテムをフリフリしてまぁるいおにぎりを作る姉妹。
みんな思い思いににぎります。肉を巻きます 巻きます。
何やら異変が。。。通常は肉に隠れて米粒は見えない方がいいのですが、ちょっと露出部分が多いようです。
こちらに至っては、裸です。大胆すぎます。まさに男の料理です。（ちょっと肉の買い出し量が少なかったようです。すいません）
これらを丁寧に焼いて行きます。
笑ってますが、アップにすると。。。
これです！ヤバいやつです。自由ってすばらしい。。
意外や意外！ 出来上がってくると案外きれいにまとまってました。
家庭の赤味噌で作る麻婆なす
麻婆なすは下ごしらえが大変です。にんにくや生姜をみじん切りに、なすを切り分けておきます。もうおなじみの基本工程です。見ていても安心感があります。
合わせ調味料や赤味噌、鶏ガラスープもしっかり準備。ねぎやミンチも忘れずに。
まず、なすだけ先に油炒めしておきます。本当は油通しなんですが、健康の為に油の量をきにしつつ。。アッ！写真がありません。みなさんうまく脳内でイメージしてください。
うまくなすが炒まったら、いったん鍋の外に出し、次に下ごしらえしていたにんにく、生姜、ミンチ等を炒めて各種調味料を混ぜ合わせます。
最後になすを混ぜ合わせてなじませたらとろみをつけて完成です。よく見ると鍋を２つ使いこなしている方がいます。プロの仕業です。。
ヨーグルトを使ったソースで食べる温野菜サラダ
こちらは温野菜のサラダですので準備は野菜をカットしてゆでるだけ。今日はブロッコリーと人参、じゃがいもです。
温野菜にかけるソースはヨーグルトとマヨネーズを混ぜ、中にタマネギみじん切りを入れたタルタル風ソースです。これも作る方のアレンジで３種類の味が完成しました。
今回は山形県産の青大豆も用意していたので、それをフォードプロセッサにかけてアレンジしたソースもありました。
こんな感じで食べました。食感もよく、健康的な野菜on野菜です。
不思議なゆず味のスープ
これは当日参加者の方が即興で作ってくれたスープです。ゆずを利かせた和風な感じの野菜スープです。
出来上がりのアップ写真またまたありませんでしたので配膳中のテーブル端に写っているお椀をご覧下さい。
そしてもう一人、メニューに無い料理をこっそり作る料理人が・・・・。
うまそうです。シンプルですが、食べたいものを作る、これが大切。
そして いよいよ。
ということで、今日も料理が完成し配膳も完了。恒例の・・・・・
「いただきます！」
どうですか、冒頭の写真でおにぎりがどうなるかと思いましたが、この配膳されたテーブルの写真をご覧下さい。いい出来じゃないですか。
このあとも、まったりみんなでおしゃべりして最後はお片付けして無事終了。
今回もみなさまのご協力に感謝デス！
■おまけ
今回初めて食前食後の血糖値を計ることをやってみました。参加者の方も普段なかなか計る機会が無いということでチャレンジされた方も。
今後もこういったセルフ健康チェックをやってみようと思います。多分次回もやります。気になる方は是非ご参加下さい。
もちろん私もやりました。
食前
食後約50分後
次回の活動は１２月１３日（土）今年最後のローズWAMでの活動です。
いばらきMIRAIカフェ事務局 森 本
