鳥取産らっきょう「らくだ」。今年もいいのが入りました！
今回もいつもと同様、こだわりの材料、調味料でみんなで楽しくらっきょうを漬けました。
根付きのらっきょうを丁寧にした処理します。
こんな感じでやってます。
水洗いはこんな風に、ジャブジャブと大胆にかつ繊細に洗います。
ほらこんなに真っ白に。
このらっきょうの切り方！上の細い部分は思い切って切り落とします。これで甘酢がしっかりと染み込むようになるんです。
秘密の調味料！？を混ぜ合わせ煮立たせます。
そこに先ほど下処理したらっきょうを漬けこんで
あとはビンにいれて粗熱をとったら完成！
今回はみんな手際が良く、予定よりも早く進んでいました。。。のでおやつにまたまたおはぎを作ってみました。もちろん茨木のお米とあんこは橋本食糧（茨木の会社です）のやつです。やっぱりウマイ！
だんだんおはぎづくりがうまくなってきています。
そんなこんなで予定時間をちょっとすぎましたが、みんなのらっきょうも無事漬け終わりワークショップ無事終了。
机の上にはおやつのおはぎもしっかりとあります。
ご参加いただいたみなさまお疲れさまでした。らっきょうの出来上りが楽しみですね。
そして恒例になってきた「らっきょう漬けワークショップ」。是非来年も一緒に漬けましょう！
今回も皆様との出会いに感謝デス。
次回活動は7月15日クリエイトセンターです。こちらも恒例の肉巻きおにぎりですのでお楽しみに！
いばらきMIRAIカフェ事務局 森本
