鳥取産らっきょう「らくだ」。今年もいいのが入りました!

今回もいつもと同様、こだわりの材料、調味料でみんなで楽しくらっきょうを漬けました。

根付きのらっきょうを丁寧にした処理します。

こんな感じでやってます。

水洗いはこんな風に、ジャブジャブと大胆にかつ繊細に洗います。

ほらこんなに真っ白に。

このらっきょうの切り方!上の細い部分は思い切って切り落とします。これで甘酢がしっかりと染み込むようになるんです。

秘密の調味料!?を混ぜ合わせ煮立たせます。

そこに先ほど下処理したらっきょうを漬けこんで

あとはビンにいれて粗熱をとったら完成!

 

今回はみんな手際が良く、予定よりも早く進んでいました。。。のでおやつにまたまたおはぎを作ってみました。もちろん茨木のお米とあんこは橋本食糧(茨木の会社です)のやつです。やっぱりウマイ!

だんだんおはぎづくりがうまくなってきています。

 

そんなこんなで予定時間をちょっとすぎましたが、みんなのらっきょうも無事漬け終わりワークショップ無事終了。

机の上にはおやつのおはぎもしっかりとあります。

ご参加いただいたみなさまお疲れさまでした。らっきょうの出来上りが楽しみですね。
そして恒例になってきた「らっきょう漬けワークショップ」。是非来年も一緒に漬けましょう!

 

今回も皆様との出会いに感謝デス。

 

次回活動は7月15日クリエイトセンターです。こちらも恒例の肉巻きおにぎりですのでお楽しみに!

いばらきMIRAIカフェ事務局 森本